Nejzdravější káva je filtrovaná, shodují se studie. Může nám dokonce prodloužit život

Existuje mnoho způsobů přípravy kávy, od espressa, turecké kávy, cappuccina či moka konvičky po moderní metody, jako aeropress či cold brew. Každá metoda má své výhody a specifika, ale filtrovaná káva se často doporučuje nejen pro svůj chuťový profil, ale i pro zdravotní benefity. Filtrovaná káva může dokonce prodloužit život, říká studie.

Nefiltrovaná vs. filtrovaná káva

Káva je dobrá nejen pro vaše zdraví, náladu a energii, ale může vám také prodloužit život. Řeč je především o kávě, kterou připravíte pomocí filtru. Tento fakt oznámila nová dlouhodobá studie, která byla zveřejněna 22. dubna 2020 v Evropském deníku preventivní kardiologie.

“Nefiltrovaná káva obsahuje látky, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi. Pomocí filtru se tyto látky odstraní a snižuje se pravděpodobnost srdečních záchvatů a předčasné smrti,“ uvedla autorka studie Dag Thelle, vedoucí profesorka oddělení veřejného zdraví a komunitního lékařství na University of Gothenburg ve Švédsku. Studie poskytuje silný a přesvědčivý důkaz o spojitostech mezi různými způsoby přípravy kávy, srdečními záchvaty a dlouhověkostí.

Zapomeňte na turka i espresso

Teď máme špatnou zprávu pro všechny, kteří milují kávu z french pressu, kávy na bázi espressa nebo klasickou tureckou kávu. Tyto varianty mohou skutečně zvýšit riziko srdečních chorob.

Všechny nefiltrované kávy obsahují vyšší množství kavestolu a kahweolu. Kavestol a kahweol jsou chemikálie nalezené v olejových kapičkách obsažených v kávě a jejím sedimentu. Studie ukázaly, že tyto látky mohou zvyšovat hladiny triglyceridů a hladiny LDL cholesterolu. Pokud máte zvýšené množství těchto krevních tuků, jste náchylnější k riziku vzniku kardiovaskulárních onemocnění, tedy chorob srdce a cév.

Proč je filtrovaná káva nejzdravější?

Méně tuků a látek zatěžkujících organismus

Při filtrování kávy se zachytává většina olejů a diterpenů, které se běžně nacházejí například v turecké kávě nebo espressu. Tyto látky mohou přispívat ke zvýšení hladiny špatného cholesterolu (LDL), a proto je filtrovaná káva zdravější volbou pro lidi s kardiovaskulárními problémy.

Vyšší obsah antioxidantů

Filtrovaná káva si zachovává vysoké množství antioxidantů, které pomáhají bojovat proti zánětům a oxidačnímu stresu v těle. Tyto látky mohou mít pozitivní vliv na mozek, zpomalovat stárnutí a dokonce snižovat riziko některých nemocí, jako je Alzheimerova choroba.

Méně kyselin a lepší trávení

Na rozdíl od espressa nebo turecké kávy, které mohou být pro někoho příliš kyselé a zatěžovat zažívací trakt, filtrovaná káva má jemnější profil a je tak šetrnější k žaludku.

Proč Japonci milují filtrovanou kávu?

Japonci jsou proslulí svou precizností a důrazem na kvalitu, a to se odráží i v jejich přístupu ke kávě. Zatímco v mnoha jiných zemích dominuje espresso kultura, v Japonsku je filtrovaná káva velmi populární.

Tradiční metody přípravy

V Japonsku se používají různé způsoby filtrování kávy, jako jsou Hario V60, Kalita Wave nebo siphon coffee. Tyto metody vyžadují preciznost a trpělivost, což je v souladu s japonskou filozofií důkladnosti a důrazu na detail.

Estetika a rituál přípravy

Pro Japonce je příprava kávy nejen o chuti, ale i o celkovém zážitku. Pomalu filtrovaná káva poskytuje klidný a meditativní moment, který se podobá čajovému obřadu.

Důraz na kvalitu surovin

Japonské kavárny si zakládají na kvalitních zrnkách a správné přípravě. Mnoho kávových mistrů v Japonsku pečlivě volí jednotlivé druhy kávy a upraží si je sami, aby dosáhli dokonalého chuťového profilu.

Filtrovaná káva jako budoucnost?

V posledních letech se filtrovaná káva dostává do popředí i v jiných zemích mimo Japonsko. Stále více kaváren a kávových nadšenců objevuje její benefity – nejen zdravotní, ale i chuťové. Velké oblibě se filtrovaná káva těší i mezi mladými lidmi. Pokud hledáte zdravější a sofistikovanější způsob, jak si vychutnat kávu, filtrovaná káva je tou pravou volbou.

Zdroje: journals.sagepub.com, inverse.com, edition.cnn.com.