Připravte si vynikající a nadýchanou domácí pizzu, po které se jen zapráší
Kynuté placky podobné pizze se připravovaly již za dob starověkého Egypta. Recept si poté převzali Římané, konkrétně z regionu Kampánie, kde se nachází dnešní Neapol. Velký rozmach však pizza zažila až v 18. století, během kterého se začala připravovat v dnešní známé podobě. Později se o další rozšíření pizzy postarali italští přistěhovalci v Americe a rázem byl tento pokrm známý po celém světě.
Dnes má pizza stovky ne-li tisíce podob. Mnoho z nich má však k té klasické neapolské velmi daleko. Tím samozřejmě neříkáme, že ostatní verze pizzy jsou méně chutné. Výhodou přípravy pizzy je nejspíš právě tato variabilita, a také to, že si ji můžete ozdobit čímkoli, co máte rádi. Fantazii se meze rozhodně nekladou. A nyní už k samotnému receptu.
Suroviny na nadýchanou pizzu
Na přípravu dokonale nadýchané pizzy budete potřebovat následující suroviny:
- 300 g hladké mouky
- 200 ml vlažné vody
- 1/4 kostky čerstvého droždí
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička krupicového cukru
- špetka soli
- libovolné suroviny na ozdobu (sugo, sýr, bylinky, atd.)
Postup přípravy
Vezměte si větší mísu, rozdrobte do ní droždí a smíchejte ho s cukrem, aby vám vznikla kašička. Nechte vzejít kvásek. Poté přidejte prosetou hladkou mouku, olivový olej, vodu a špetku soli. Promíchejte a následně hnětením vypracujte hladké nelepivé těsto.
Jakmile budete mít hotovo, tak přesuňte mísu s těstem na teplé místo, přikryjte ji utěrkou a nechte vykynout. Bude to trvat asi 1,5 hodiny. Ke konci kynutí si již předehřejte troubu na 230 stupňů a připravte také plech vystlaný pečícím papírem.
Vykynuté těsto přemístěte na moukou posypaný vál a jemným roztahováním z něj vytvořte placku. Není nutné používat váleček. Placku nechte takto ještě asi 10 minut kynout. Po uplynutí této doby se můžete dát do zdobení. Můžete ji potřít například sugem. Ale to je zcela ve vaší režii.
Pizzu pečte v předehřáté troubě ve spodní třetině a zhruba po 8 minutách přidejte sýry např. mozzarelu a jiné. Poté pečte ještě 15 minut. Nakonec ozdobte bylinkami či pestem a hned podávejte. Dobrou chuť. Dále čtěte: Jak založit zahrádku na balkóně. Vypěstuje si meruňky, cukety i lahodná rajčátka.
Zdroj: history.com, fresh.iprima.cz, toprecepty.cz.
