Pravidla správné sklizně a uchování mrkve. Jak zajistit, aby vydržela křupavá a chutná co nejdéle
Produkty vypěstované s láskou na zahrádce chutnají vždy nejlépe. Bohužel pokud zrovna nepatříte k majitelům skleníku, kteří si mohou některé druhy zeleniny pěstovat po celou zimu, je potřeba se spolehnout na podzimní sklizně a vše dobře uskladnit. Jak je totiž známo, tak dobře uskladněná zelenina může vydržet čerstvá až do jara. A to je jistě velmi lákavé.
Na sklizeň mrkve není vhodné spěchat
Jestliže chcete mít mrkve v co nejlepším stavu pro zimní skladování, pak se nesnažte její sklizeň nijak uspěchat. To by bylo spíše ke škodě než k užitku. Odlišná je situace, pokud byste si chtěli na mrkvi ihned pochutnat a přidat ji do salátů, pak ji můžete sklízet i dříve. Pro zimní uskladnění je nejvhodnějším obdobím sklizně druhá polovina října až polovina listopadu. Pokud by však ke konci října panovaly dlouhodobě teploty kolem bodu mrazu nebo by byly dlouhodobé deště, je nutné mrkev vykopat.
Jak na samotnou sklizeň mrkve
Abyste si usnadnili práci se sušením mrkví, a zároveň měli jistotu, že vám při skladování nebudou mrkve kvůli vysoké vlhkosti uhnívat, tak si pro den sklizně vyberte suchý den. Nemělo by pršet a půda by měla být jen mírně vlhká. Co se týká samotné sklizně, pak dávejte velký pozor na to, abyste všechny poškrábané, polámané či jinak poškozené mrkve neuskladňovali, neboť by začaly hnít. Poškozené mrkve nevyhazujte, hodí se k přímé spotřebě. Mrkve k uskladnění po vykopání nikdy neumývejte vodou, pouze je oklepte od největších nánosů hlíny. Přebytečnou nať odtrhněte lehkým pootočením rukou.
Vhodné podmínky ke skladování
Aby vám mrkev vydržela čerstvá přes celou zimu, pak je ideálním místem k uskladnění slep, kde se udržuje stálá teplota kolem 4 stupňů Celsia a vlhkost kolem 70 až 80 procent. Udržení této vlhkosti je důležité pro to, aby mrkev nezačala vysychat. Oproti tomu vyšší vlhkost by vedla k postupnému uhnívání mrkví. Mrkev rozhodně neskladujte v teple, neboť tam by mohla znovu obrážet.
A co když nemáte sklep?
Spousta lidí nemá možnost uskladnit mrkev ve sklepě. Proto se tady nabízí druhá možnost uskladnění, a to skleník nebo pařeniště. Mrkev tedy vložte do záhonů ve skleníku, případně přímo do zeminy či písku, přičemž ji obalte silnější netkanou textilií. V momentě, kdy se dostaví tuhé mrazy, pak mrkev obalte další izolační vrstvou, například starou dekou nebo plastovou bublinkovou fólií. Dále čtěte: Sklizeň mrkve. Jak rozpoznat, že je perfektně zralá a kdy ji vykopat, aby vydržela až do jara.
Zdroj: harvesttotable.com, gardenerspath.com.
