Jak správně skladovat brambory, aby vydržely dobré co nejdéle
Pojďte se s námi podívat, jaké kroky byste měli s vykopanými nebo od pěstitele koupenými bramborami udělat, aby vám v dobré kondici vydržely co nejdéle.
Oddělte zrno od plev
Ještě než začneme brambory uskladňovat, musíme je správně nachystat. Je třeba vybrat jen ty plody, které jsou suché, nemají na povrchu poškozenou slupku, ani na nich není viditelné poškození z dřívějška, například z okopávání. Toto vše lze udělat již při sklizni, kdy zkušení pěstitelé brambory rovnou třídí. Pokud přitom narazíte na nahnilé kusy, v žádném případě je nepoužívejte ani k okamžité spotřebě. Využít můžete maximálně ty, které se vám při vyrývání z kopců podařilo přepůlit nebo naseknout.
Tip
Pokud chcete v příští sezoně předejít poranění brambor při sklizni, používejte rycí vidle. Stejná technologie se vyplatí také například u kořenové zeleniny.
Nechejte úrodu proschnout
Aktuální suché počasí je ideální pro bramborovou sklizeň. Ihned po ní je třeba brambory nechat vydýchat, aby se z nich částečně odpařila vlhkost. Přetříděné kousky proto uložte na suché a dobře větratelné místo, ideálně do tmy, kde se pohybují teploty mezi 14 až 16 stupni Celsia. Hlízy na sebe skládáme pouze ve slabých vrstvách a necháváme je takto vyzrát maximálně dva až tři týdny. O úspěšnosti tohoto procesu bude svědčit fakt, že se na nich vytvoří silnější slupka.
Do bedýnek či do pytle?
Máme-li za sebou tuto fázi, pak můžeme brambory připravit k uskladnění. Zahrádkáři k tomu volí buď napytlování, anebo jejich uložení do řádně vymytých bedýnek. Obojí je možné, avšak přepravky nám dávají větší šanci na to, že hlízy vydrží déle čerstvé a nebudou se tak rychle kazit. Navíc se vám budou brambory lépe kontrolovat, zda některé nezačínají hnít.
Světlo tvoří jed
Opět pro brambory najděte tmavé prostory, ve kterých budete nejen moci dobře větrat, ale také je v nich chladno. Pokud bude na brambory dopadat světlo, začnou zelenat, což je známkou tvorby takzvaného solaninu. Tato látka je jedovatá a u řady lidí vyvolává nepříjemné zažívací obtíže. Pokud náhodou nemáte k dispozici chladnou místnost, kde teploty nepřekračují 7 stupňů Celsia, dbejte alespoň na pravidelné a dostatečné větrání.
Mráz brambory zničí
Bramborám nesvědčí ani opačný extrém, a to příliš nízké teploty klesající k nule. Dostane-li se vzduch pod tuto hodnotu, hlízy namrzají a sládnou. Buďte tedy na pozoru, až se začne blížit zima. Pokud u vás namrzání hrozí, přikryjte přepravky s bramborami netkanou textilií. Jestliže dodržíte všechna uvedená pravidla, vydrží vám brambory klidně až do následujícího jara.
Hledáte-li zároveň inspiraci pro to, jak ideálně skladovat cukety, které se vám zřejmě také v hojném množství urodily, zkuste některý z našich osvědčených tipů. Tato zelenina se dá například zavařit nebo zmrazit, což v zimě rozhodně oceníte. Tyto tipy můžete najít v našem článku zde.
